小吃「マンガ・チキンカツ」を紹介します。

大家好, 這次要來介紹台灣有名小吃的歷史及由來

皆さんこんにちは、今回は台湾で有名な小吃の歴史と由来をご紹介致します。

台灣素以美食王國著稱,飲食文化淵遠流長，其中又與小吃文化密不可分。舉世皆知，臺灣融合世界各地的飲食特色，蘊孕出眾多具有世界各國特色的美食小吃,所以走在台灣的街道上，三步一小吃店，五步一大餐廳是很常見的景象

台湾は食の王国として知られており、古くからの食文化は小吃文化と切れない関係にあります。皆がご存知ように、台湾は世界中の料理の名物が融合しているため、世界的な特徴を持つ食品や小吃が数多く生まれています。そのため、台湾の街中では、いろいろなレストランと屋台料理があることがよく見られます。

1 艋舺雞排（マンガ・チキンカツ）
2 マンガの由来
3 おすすめの一品
4 ノーノ（NONO）も絶賛の味

艋舺雞排（マンガ・チキンカツ）

來到基隆,除了有名的基隆廟口夜市之外,有機會的話一定也要來品嘗台灣道地的美食小吃:艋舺雞排

基隆に来たら、有名な基隆廟市場のほかに、機会があればぜひ地元の台湾料理を試してみてください。今回紹介したいものはマンガ・チキンカツです。

1980年代，台灣人偏好雞腿肉，雞胸肉的價格相對低廉，乏人問津,

所以當時唯一一家雞肉大盤商鄭姑媽為了避開激烈的競爭市場,因此決定用中藥材醃製和油炸的方式處理雞胸肉，經逐漸改良，從較為濕潤的裹粉改成較為酥脆口感，最後成為雞排口味。

其特殊食用型態及多變的口感，又由於食用方便，迅速佔領大街小巷及各大夜市，也成為國外觀光客來台灣必點的特色小吃之一。

1980年代の台湾では、鶏のもも肉が好まれ、鶏の胸肉は比較的安価と評価されていたので、誰も好きな部位ではありませんでした。そこで、当時唯一の鶏肉業者であった鄭さんは、激しい競争を避けるために、漢方薬に鶏の胸肉を漬け込み、揚げてみることにしました。しっとりしたパン粉から、徐々にカリッとした食感に改良していきました。その特殊な食べ方と変化に富んだ味は、食べやすさから路上や夜市で急速に広まり、台湾を訪れた外国人観光客が必ず試す小吃の一つとなっています。

マンガの由来

而取名＂艋舺＂,也有其特殊的歷史背景

17世紀荷蘭的古地圖中，＂艋舺＂位置標示為Handelsplaasts，就是交易場所的意思,

而＂艋舺＂也被視為臺北市的發源地之一,亦為當時台灣原住民商聚之地，其最古老市街在「紗帽廚社」的故址「大溪口」，即今之貴陽街與環河南路口。當時台灣平埔族驅船與漢人交易，

因稱船為Bangka，而被台灣話轉稱此地為「艋舺」。臺灣日治時期，因臺灣話發音的「艋舺」，與佛典中日語發音的「万華 Banka」相似，「艋舺」因此被當時日本政府易字為「萬華」，直至今日臺灣閩南語猶稱其「艋舺」

其名之意涵有團結、突圍、生猛而艷麗！也因為讀音給人的感覺是鏗鏘有力，更能代表團結的精神。

「マンガ」という名前にも特別な歴史的背景がある

17世紀のオランダの地図では、「マンガ」の場所はHandelsplaastsと記されており、これは交易所を意味する。

最も古い市場の通りは、現在の貴陽街と環河南路の交差点にある「大溪口」という「紗帽廚社」の跡地にありました。当時、台湾の原住民は漢民族との交易のために船を走らせていました。

船は「Bangka」と呼ばれので、台湾では「マンガ」と呼ばれていた。日本が台湾を統治していた頃、台湾語で「マンガ」発音が、仏典の「万華［Banka］」の日本語の発音に似ていたため、当時の日本政府によって「マンガ」は「萬華」に変更され、現在まで台湾語では「マンガ」と呼ばれています。

名前には、団結、突破、激しさ、美しさが込められという意味があります。また、その発音からは、力強くなるという印象を受け、団結の精神をよりよく言われている。

ノーノ（NONO）も絶賛の味

目前已在海外有多家分店:英國加拿大菲律賓馬來西亞新加坡等國都設有據點
イギリス、カナダ、フィリピン、マレーシア、シンガポールなど、海外にも多くの支店があります。

圖片中為台灣知名搞笑藝人NONO代言
写真は、台湾の有名なお笑い芸人であるノーノ（NONO）の代言です。

參考網址（参考サイト）: http://www.mongag.com/product.php

林勁廷

最新情報をチェックしよう！

フォローする